• Unsere „Chefnudeln“ sind seit vielen Jahren ein echter Klassiker im Dorint Charlottenhof Halle (Saale). Ihren Namen verdanken sie dem damaligen Hoteldirektor: Das leckere Nudelgericht war sein Favorit auf der Speisekarte. Lassen Sie sich den Klassiker in unserem Restaurant Charlott schmecken oder kochen Sie die „Chefnudeln“ zu Hause nach.

    Zutaten

    Für 4 Personen benötigen Sie:

    400 g Rigatoni

     80 g Zucchini

     80 g Cherrytomaten

     80 g Kaiserschoten

     80 g Champignons

     20 g Schalotten

     40 g Pinienkerne

     40 g Parmesan

     80 g getrocknete Tomaten

     100 g Rucola

     40 ml natives Olivenöl extra

     160 ml Sahne

     1/2 Knoblauchzehe

     je 1 Bund Basilikum, Rosmarin und Thymian

     Salz und Pfeffer

Zubereitung

 

1. 400 g Rigatoni al dente kochen.

2. Das Pesto Rosso zubereiten. Dazu getrockneten Tomaten, Olivenöl, Pinienkernen, Parmesan, Knoblauch, Salz und Pfeffer mit einem Pürierstab vermengen.

3. Danach die Zucchini, Cherrytomaten, Kaiserschoten, Champignons und Schalotten schneiden.

4. Das Gemüse mit dem Pesto Rosso sowie Thymian und Rosmarin in einer Pfanne anschwitzen.

5. Die Pfanne vom Herd nehmen, die gekochten Rigatoni hinzufügen und mit der Sahne ablöschen.

6. Ein paar Pinienkerne in einer Pfanne oder einem Topf kurz anrösten.

7. Danach die Nudeln mit den gerösteten Pinienkernen und frischem Rucola auf dem Teller anrichten.

Guten Appetit!