• Im Frühling erwarten Sie eine große Menge leckerer Lebensmittel, aus denen sich tolle Gerichte zaubern lassen. Bis unsere #HotelHelden Sie wieder mit kulinarischen Highlights überraschen können, haben wir ein leckeres Bärlauch-Pesto-Rezept für Sie zum Nachkochen!

    Zutaten

    Für ein Glas:

    200 g Bärlauch

    25 g Pinienkerne

    25 g Parmesan

    1 Teelöffel Salz

    150 – 250 ml Olivenöl (je nach Konsistenz der Masse)

Zubereitung

1. Den Bärlauch waschen, trockenschleudern und in Streifen schneiden.

2. Die Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne leicht hellbraun anrösten und danach fein hacken (z.B. in einer Küchenmaschine).

3. Den Parmesan fein reiben.

4. Alle Zutaten zusammenfügen und zu einer sämigen Masse mixen.

5. Wenn das Pesto zu dickflüssig ist, etwas mehr Öl dazugeben.

6. Abschmecken und eventuell noch nachsalzen.

Lassen Sie es sich schmecken!