• Was darf an einem heißen Tag im Garten oder auf dem Balkon nicht fehlen? Na, eine kühle und saftige Erfrischung! Schnappen Sie sich eine Wassermelone und zaubern Sie mit unserem #HotelHelden Rezepttipp einen leckeren und gesunden Salat, der einfach nur Lust auf Urlaub in einem unserer Dorint Hotels & Resorts macht.

    Zutaten

    1 kg Wassermelonenfruchtfleisch 

    200 g Feta (veganer Feta Alternative ist auch möglich)

    50 g Pinienkerne 

    3-4 Stängel frische Minze 

    1/2 Orange,

    1/2 Bio-Limette

    1 EL Bio-Limettenschalen-Abrieb

    2 EL Olivenöl

    1 EL Agavendicksaft

    Msp. Chiliflocken
    Salz

Zubereitung

 

1. Zuerst die Wassermelone halbieren und vorsichtig von der Schale befreien. Die Schale wird später als Schüssel verwendet.

2. Das Fruchtfleisch in ca. 1,5 cm große Stückchen schneiden und zur Seite stellen.

3. Nun die halbe Orange und Bio-Limette auspressen und mit dem Agavendicksaft und dem Olivenöl verrühren. Nach Geschmack auch mit Salz und den Chiliflocken abschmecken. 

4. Das Dressing zum Melonenfruchtfleisch geben und einziehen lassen.

5. Als Nächstes die Pinienkerne auf mittlerer Stufe ohne Öl anrösten und goldbraun wenden.

6. Den Feta in der Hand zerbröseln und die Minze waschen, um die Blättchen abzuzupfen. Danach die Limettenschale auf einer Reibe abreiben und in eine separate Schüssel geben.

7. Als letztes, die mit Dressing eingezogenen Melonenstückchen auf die zwei ausgehöhlten Melonenschalen aufteilen und mit Feta, Minze und Limetteschalenabrieb servieren.

Guten Appetit!