• Für einen guten Start in den Tag empfehlen unsere #HotelHelden aus dem Essential by Dorint Berlin-Adlershof ihren beliebten Frühstückskuchen. Versüßen Sie sich die Wartezeit bis zu Ihrem nächsten Aufenthalt in Berlin mit dem leckeren Kokos-Puddingkuchen.

    Zutaten

    Für den Teig:

    4 Eier

    2 Tassen Zucker

    1 Tasse Öl

    1 Tasse Milch

    1 Päckchen Backpulver

    4 Tassen Mehl

    1 Prise Salz

    1 Zitrone

Für die Puddingcreme:

200 g Butter

750 ml Milch

130 g Zucker

2 Päckchen Vanillepudding

Für die Kokosschicht:

400 g Kokosraspeln

1 Tasse Zucker

200 g Butter

Zubereitung

 

1. Als Erstes die Eier, etwas Salz und den Zucker schaumig schlagen. Im Anschluss daran, das Öl und die Milch dazugeben.

2. Backpulver und Mehl sieben und zu den aufgeschlagenen Eiern hinzugeben. Anschließend den Abrieb und den Saft der Zitrone ergänzen, den Teig umrühren und auf einem Blech bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.

3. Den Pudding mit 750 ml Milch anrühren und anschließend die Butter darin schmelzen lassen. Dabei die Puddingcreme gut verrühren, damit eine glatte Masse entsteht.

4. Nun die Puddingcreme auf dem Kuchenboden verteilen und auskühlen lassen.

5. Für die Kokosschicht den Zucker mit Butter karamellisieren lassen und die Kokosraspeln hinzugeben.

6. Im nächsten Schritt die Kokosnussglasur vorsichtig auf dem Kuchen verteilen und ihn im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Oberhitze ca. 7 bis 10 Minuten backen.

7. Als Letztes den Kuchen in Stücke schneiden und genießen.

Guten Appetit!