• Frühlingserwachen in unseren Dorint Hotel & Resorts Häusern. Manchmal muss es einfach schnell gehen, aber leicht sein. Vor allem wenn es wärmer wird, will man nicht Stunden in der Küche stehen, sondern raus und die ersten warmen Sonnenstrahlen genießen. Mit unseren Gnocchi an buntem Gemüse mit Lachs bringen Sie Farbe auf Ihren Teller.

    Zutaten für 2 Personen

    250 g grüner Spargel

    250 g Lachsfilet

    250 g bunte Tomaten

    200 g Gnocchi

    2 Knoblauchzehen

    2 El gefrorene italienische Kräuter

    2 EL Olivenöl

    Zitronensaft

    150 g Feta

    Salz und Pfeffer nach Bedarf

     

Zubereitung

 

1.    Zuerst das Gemüse gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2.    Nun das bunte Gemüse sowie die Gnocchi auf einem Backblech verteilen und mit Olivenöl, zerdrücktem Knoblauch und den gefrorenen Kräutern abschmecken.

3.    Den Feta auf das Gnocchi-Gemüse-Blech zerkrümeln und für 30 - 35 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad backen.

4.    In der Zwischenzeit den Lachs waschen und anschließend trocken tupfen.

5.    Den Lachs leicht einsalzen und mit etwas Öl in einer Pfanne mit der Fleischseite zuerst anbraten.

6.    Das Lachsfilet wenden, sobald es auf der Fleischseite leicht bräunlich erscheint. Die Hautseite gut durchgaren lassen, sodass der mittlere Teil des Lachses glasig bleibt.

7.    Als letztes den Lachs mit etwas Zitronensaft beträufeln und zu dem bunten Blech servieren. Bei Bedarf das Gemüse und den Lachs nachwürzen.

Guten Appetit!