• Liebe geht bekanntlich durch den Magen. Damit das auch bei Ihnen zu Hause gelingt, überraschen Sie Ihre Lieblingsperson doch mit unserem Rezepttipp:

    Zutaten

    1/2 TL Salz

    1 Prise Zucker

    50 ml Rotwein

    2 EL Walnussöl

    5 - 6 EL Rote Bete-Saft

    1 ausgepresste Zitrone

    1 Rote Bete Knolle

    1 große blaue Karotte

    1 Schalotte

    150 g Urkohl

    80 g Mais

    1 EL Pistazienkerne

    1 EL klein gehackte Walnüsse

    1 EL Pinienkerne

Zubreitung

 

1. Zuerst den Bulgur mit ausreichend gesalzenem Wasser aufkochen lassen und anschließend abgießen.

2. In der Zwischenzeit die Rote Bete, Schalotte und Karotte in kleine Würfel schneiden und den frischen Urkohl vom Strunk befreien. Die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden.

3. Den Rote Bete-Saft unter den Bulgur mischen und zur Seite stellen.

4. Nun die Pistazienkerne, Walnüsse und Pinienkerne für kurze Zeit in einer Pfanne rösten und danach ebenfalls für später bereitstellen.

5. Jetzt 1 EL Walnussöl in eine Pfanne geben und das Gemüse bei mittlerer bis hoher Hitze anschwitzen lassen. Danach es mit 50 ml Rotwein ablöschen und bei geringer Temperatur unter ständigem Rühren aufkochen lassen.

6. Im nächsten Schritt den roten Bulgur, das mit Rotwein verfeinerte Gemüse, Mais und dem restlichen Walnussöl vermengen und mit Zitronensaft und Gewürzen nach Wahl abschmecken.

7. Als Letztes den Salat anrichten und mit angerösteten Kernen und Nüssen toppen.

Guten Appetit!